Til middag i dag hadde jeg stekt ytrefilet med stekt løk, dampkokt brokkoli og hjemmelaget Béarnaisesaus. Det smakte kjempegodt!
Béarnaisesausen er lavkarbo og består av:
3 eggeplommer
2 ss vann
300 g smør
ca. 2 ts Béarnaise-essens
litt sitronsaft
1 bunt hakket persille
2 ts nyhakket estragon
salt og hvit pepper
Béarnaise-essens har jeg tidligere pleid å lage selv, men denne gangen prøvde jeg å bruke ferdig essens fra flaske. Jeg synes i grunnen smaken blir best når jeg lager alt fra bunnen av.
Det så fryktelig godt ut :-)
Hvor har du fått tak i bernaise-essens? Har prøvd å finne det, men har ikke lykkes ennå. Vet man kan lage selv også, men har liksom ikke kommet så langt som å prøve det ennå.
Hei Ida!
Jeg kjøpte Béarnaise-essensen i en dagligvarebutikk. Det var enten Coop Mega eller Meny, tror jeg.
Hei, jeg lette etter en oppskrift på laks og blomkål, og kom over denne siden. Kjempefin blogg:-) Hilsen Helene