Stikkord: lavkarbo

Grillet kyllinglår med grønn salat

Jeg tok dette bildet av min middagstallerken i dag. Et par ganger i uka spiser jeg dette til middag:

Grillet kyllinglår med grønn salat

Grillet kyllinglår med grønn salat til. Salaten består her av:

Rapid-salat
selleristang
½ tomat
rød paprika
Apetina fetaost-terninger

Litt Thousand Island-dressing har jeg også på salaten, for smakens skyld. Den er ikke spesielt lavkarbo, men en liten dæsj utgjør forsvinnende lite i så måte. I glasset har jeg Cola Zero, min favorittbrus. Til grillet kylling foretrekker jeg brus istedenfor vann.

Min daglige frokost

Min frokost

Dette er min mer eller mindre faste lavkarbo-frokost hver dag:
2 bløtkokte egg, 3 sardiner og 1 skive soyaproteinbrød med smør og pålegg. Vann til drikke. (Det er mange år siden jeg begynte å drikke vann istedenfor melk, så det er ikke noe nytt for Prosjekt Ned i vekt.)

Soyaproteinbrødet har jeg bakt selv (og filmet det: se videoklipp her), etter oppskrift fra boka Slank med Ketolysekuren.

Omelett med røkt laks og Creme Fraiche

Denne omeletten er en av mine favoritter å lage til lunsj. Jeg spiser den ofte, det vil si 2-3 ganger i uka. Derfor bør den legges ut som ett av de første eksemplene på hva jeg spiser under Prosjekt Ned i vekt.

Omelett med laks

Denne er bare så god! Dessuten er den veldig enkel og rask å lage. Du trenger:
Fortsett å lese «Omelett med røkt laks og Creme Fraiche»

Får jeg by på: Tunfisksalat med egg

Flere av mine nye lesere lurer på hva slags mat jeg spiser under Prosjekt Ned i vekt. Derfor vil jeg begynne å poste noen innlegg med eksempler på det.

Da må jeg nesten begynne med å vise tunfisksalaten jeg hadde til lunsj i dag, for den vender jeg stadig tilbake til – enten som lunsj eller som kveldsmat. Den er virkelig smakfull, og jeg synes den metter godt, også.

Tunfisksalat med egg

Her har jeg brukt: Fortsett å lese «Får jeg by på: Tunfisksalat med egg»

Eksperimentet – evaluering og konklusjon!

De siste seks ukene har jeg gjennomført et eksperiment, som innebar å mosjonere minst 30 minutter 6 dager pr. uke. Å leve på lavkarbo-kost hadde til da ikke gjort så mye utslag på vekten som jeg hadde forventet, og jeg bestemte meg derfor for å finne ut om forbrenningen—og dermed vekttapet—ville skyte fart dersom jeg økte mengden mosjon. Samtidig besluttet jeg at resultatet av eksperimentet skulle bli avgjørende for hvorvidt jeg ville fortsette med mitt lavkarbo-opplegg eller gå tilbake til «gamlemåten» (det vil si intensiv trening kombinert med normalt, variert kosthold).

Her er min evaluering av eksperimentet, samt min konklusjon.
Først litt statistikk:

I gjennomsnitt har jeg mosjonert 5½ dager x 45 minutter pr. uke. Samlet vekttap har vært -2,2 kg.. Her er en oversikt over ukene:

Uke 5:
Mosjon: 5 timer (fordelt på 6 dager)
Ketose: 6/7 dager
Vekttap: -1 kg.

Uke 6:
Mosjon: 4 t. 5 min. (fordelt på 6 dager)
Ketose: 7/7 dager
Vekttap: -0,5 kg.

Uke 7:
Mosjon: 2 t. (fordelt på 3 dager) + mange timer husarbeid
Ketose: 7/7 dager
Vekttap: -0,5 kg.

Uke 8:
Mosjon: 4 t. 55 min. (fordelt på 6 dager)
Ketose: 6/7 dager
Vekttap: 0 (d.v.s. +0,5 kg.)

Uke 9:
Mosjon: 3 t. 50 min. (fordelt på 6 dager) + mange timer husarbeid
Ketose: 6/7 dager
Vekttap: 0 (d.v.s. +0,5 kg.)

Uke 10:
Mosjon: 5 t. 5 min. (fordelt på 6 dager)
Ketose: 7/7 dager
Vekttap: -1,2 kg.

 
Mosjon pr. uke i gjennomsnitt:
4 t. 9 min.

Ketose pr. uke i gjennomsnitt:
6½ dager

Vekttap pr. uke i gjennomsnitt:
-0,36 kg.

0,36 kg. pr. uke er ikke all verden, men dette må ses på bakgrunn av at jeg helt frem til for to uker siden, spiste så mye peanøtter om kveldene at det faktisk tilsvarte over 1 kg. pr. uke, når jeg først begynte å regne på det. De første fire-fem ukene av eksperimentet ble således preget av dette. Et par ganger gikk da også vekten opp 0,5 kg. – etter all sannsynlighet på grunn av peanøttspisingen.

Alt i alt har jeg likevel tatt av drøyt 2 kg. i løpet av disse seks ukene. Mest interessant er den siste uka, hvor jeg faktisk tok av mer enn 1 kg.! (NB: Vektdiagrammet viser bare -1 kg., men det er fordi jeg ikke noterer mindre enheter enn 0,5 kg. der.) Ved å redusere mengden peanøtter med 2/3, ble det altså lettere å se virkningen av mosjoneringen. Og det ser ut til at moderat mosjon 5-6 dager pr. uke faktisk setter fart på fettforbrenningen og vekttapet – akkurat som jeg håpet.

Konklusjonen blir dermed at jeg velger å fortsette med lavkarbo :o)

Soyaproteinbrød (lavkarbo)

Det første proteinbrødet jeg prøvde å bake, ble ingen suksess. Nå har jeg imidlertid funnet en oppskrift på soyaproteinbrød som smaker mye bedre. Jeg har allerede bakt dette 3 ganger, så jeg tenkte at det kunne være litt artig å lage en video av hvordan det lages.

Oppskriften er hentet fra boka Slank Med Ketolysekuren av Torkil P. Andersen.

 

 

Hva gjør man… Gode forslag mottas gjerne

Ved hjelp av lavkarbo og 6 dagers mosjon tok jeg av 1 kg. sist uke. I går hadde jeg planlagt å spise stekt laks med blomkål, agurk, rømme og smør til middag. Det er utmerket som lavkarbo-mat. Planen gikk imidlertid i vasken da vi i går ettermiddag og utover kvelden fikk to uventede besøk etter hverandre. Klokka 19, mens vår andre gjest fremdeles var her, hadde jeg ennå ikke spist middag. Da var jeg så sulten at jeg ikke så noen annen løsning enn å ringe og bestille pizza, som jeg så satte frem på bordet til oss. Det var lenge siden jeg sist hev innpå med pizza, og den smakte forsåvidt godt, men jeg hadde faktisk foretrukket laksen, tro det eller ei.

Men dermed røk jeg vel ut av ketose og har «rykket tilbake til start» hva forbrenningen angår. På side 89 i boka Slank Med Ketolysekuren bemerker lege Torkil P. Andersen:

Hvis du faller for fristelsen til å ta et par poteter eller et kakestykke med mye sukker, er kuren ødelagt de neste 2-4 dager.

Dette gjelder vel også hvis man spiser et måltid med pizza, antar jeg. Kjedelig :-(

Nå «falt» ikke jeg for noen «fristelse», akkurat, men var skikkelig sulten og måtte ha mat. Og hva kan man gjøre i slike tilfeller? Hadde jeg sett hvordan jeg kunne slå to fluer i én smekk, for eksempel ha noe i fryseren som kunne tines/varmes raskt og som jeg både kunne servert OG spist selv, så hadde det vært flott. Men hva? Eventuelle gode forslag mottas med takk! (NB: Det må være lavkarbo.)

Tid for et eksperiment

Med noen ganske få unntak har jeg nå levd på lavkarbo-kost i godt og vel 3 måneder. I begynnelsen var jeg slett ikke sikker på om jeg ville klare å følge et slikt opplegg. Desto mer gledelig er det derfor å erfare at jeg faktisk klarer det. Det har ikke vært så vanskelig som jeg trodde. Siden oktober har jeg jevnt over styrt unna sjokolade og annen mat med mye karbohydrater.

Jeg føler at det har fungert bra, ihvertfall frem til nylig. Den siste uka har jeg skeiet ut med søtsaker både én og to ganger (som en brownie til kaffen), og så har jeg ikke trent. Følgelig har vekten gått opp med 1 kg.. Saken er at jeg begynner å bli ganske lei. Uke etter uke med lavkarbo-kost har gitt overraskende lite utslag på vekten. Jeg hadde faktisk forventet mer av dette, spesielt siden kroppen stort sett har vært i fettforbrenningsmodus (ketose) hele veien. Kanskje er forklaringen at jeg har beveget meg for lite? All disiplinen jeg har brukt på å holde meg strengt til lavkarbo-kost, føles ihvertfall nokså bortkastet, og da velger jeg til slutt å la det skli ut, idet jeg tenker at jeg like gjerne kan kose meg og spise noe godt i stedet.

Akkurat nå har jeg mest lyst til å ta en måneds pause fra hele slankingen, for så å ta det opp igjen etterpå. Men det er nok en dårlig idé. Jeg er nok bare drittlei fordi jeg føler at fremgangen går så sakte, og da blir det jo ikke bedre av å trekke det enda lengre ut i tid. Nei, jeg må nok heller tenke litt nytt.

Nå som jeg har litt erfaring med lavkarbo og ser at jeg faktisk klarer å følge et slikt kosthold over tid, får jeg kanskje prøve å kombinere det med daglig mosjon (eller ihvertfall 6 dager i uka). Tenk om det hadde gjort utslaget og fettforbrenningen dermed kunne skyte litt fart. Det hadde vært kult! Jeg tror det får være verdt et forsøk.

Dette får bli et eksperiment, så det gjenstår å se om det blir vellykket eller hva jeg vil finne ut. Fra nå av og inntil videre, vil jeg blogge daglig og skrive ned hvor mye samt hvordan jeg har trent. Jeg begynner her og nå:

Dagens mosjon:
45 min. snømåking

Gamle plager blir som nye

For en tid tilbake slet jeg med stadig tilbakevendende tarmkatarr. (Det vil si, diagnosen tarmkatarr stilte jeg selv uten å konsultere lege, bare for å ha sagt det.) På den tiden spiste jeg all slags mat inklusiv endel karbo-/sukkerholdige ting, og jeg hadde ingen idé om hva tarmen reagerte på.

Tidligere i år begynte jeg med lavkarbo-kost – dels for slankingens skyld og dels fordi jeg hadde symptomer på hormonforstyrrelse: Skjeggvekst, utslett i panna og PMS-plager, noe jeg forstod kunne være forårsaket av sukker og karbohydrater. Siden jeg gikk over til lavkarbo, har skjeggveksten avtatt, utslettet i panna forsvunnet, og ikke minst: Jeg har ikke vært i nærheten av å ha tarmkatarr. Magen er blitt så god og fornøyd, og luftsmertene er også borte. Dessverre har jeg ikke reflektert så mye over dette siste punktet.

I helgen som var, valgte jeg å skeie ut med å spise marsipanrull (kake med krem, syltetøy og marsipanlokk). Det førte til luft og ubehag i magen på søndag (i går) samt et vekthopp på +1 kg.! Skjønt – det var bare begynnelsen, for i dag ble det enda verre: I dag fikk jeg klare symptomer på tarmkatarr – satt på do mens svetten rant av meg og tarmen vred seg i krampe.

Det er først nå at jeg forstår hvorfor jeg var plaget av tarmkatarr for en tid tilbake. Det var alt sukkeret jeg fikk i meg!

Dessuten: At jeg stilte riktig diagnose – den gang som i dag, er jeg enda mer overbevist om etter at jeg nå fant denne YouTube-videoen av et intervju med legen Annika Dahlqvist (hør bare hva hun sier 3:43 min. uti filmen!):

 

 

Fin oppskriftsbok

lavkarbobokHer en dag var jeg så heldig å finne denne boka på OBS! for bare 49,- kroner. Det er mange spennende oppskrifter i den – oppskrifter på både småretter, middagsretter, salater, supper og grønnsaksretter. Flere av oppskriftene er asiatisk inspirert, kanskje spesielt fra Thailand, så de fordrer at man skaffer tilveie ingredienser som chili, hvitløk, kokosmelk og eksotiske krydre. Jeg ser ikke det som noen ulempe. At maten både er lavkarbo OG ekstra smakfull, synes jeg er helt topp :-)

Jeg har allerede prøvd ut to av oppskriftene. Her en kveld laget jeg fylte auberginer, som jeg hadde til lunsj neste dag:
Fortsett å lese «Fin oppskriftsbok»

Bake proteinbrød, kaste proteinbrød

For en stund siden fant jeg en oppskrift på et proteinbrød, som jeg testet ut. Jeg husker ikke eksakt hva brødet bestod av, og bloggen jeg fant oppskriften i, er siden blitt nedlagt. Men jeg tok bilder av det, og jeg husker at jeg brukte endel egg, solsikkefrø, linfrø, sesamfrø, kli og olje. Slik som dette ble det seende ut:

Proteinbrød

Proteinbrød

Det så jo ikke verst ut, og jeg spiste noen skiver av det, men smaken var så ekkel at jeg ble kvalm. Det smakte en blanding av egg og olje. Ugh! Etter å ha hatt brødet liggende i kjøleskapet et par dager (det måtte oppbevares kjølig), valgte jeg å kaste det.

Siden har jeg holdt meg til Fedon Lindbergs Fullkornbrød. De koster ca. 35,- pr. stk., men til gjengjeld varer ett brød lenge hos meg. Jeg får brødet oppskåret i skiver og fryser det slik. Så tar jeg daglig ut de skivene jeg trenger. Som regel vil det si 1½ skive pr. dag (til frokost), hvilket gir 4,2 g karbohydrater.

Mysteriet med den nye ismaskinen

Jeg har kjøpt ismaskin og prøvd å lage iskrem (lavkarbo). Det skulle vise seg å ikke være fullt så enkelt som bruksanvisningen tilsa. Når iskremmassen har stått i kjøleskapet til avkjøling en stund, skal den helles oppi (den dypfrosne) beholderen mens maskina kjører og den spesielle vispen går rundt og rundt inni beholderen.

Sånn umiddelbart høres jo det ganske lurt ut, men hva skjer? Jo, når iskremmassen kommer i kontakt med veggen i den dypfrosne beholderen, stivner den umiddelbart. Og fordi isen rundt hele kanten blir så hard, stopper den brede vispen nesten med én gang – før en brøkdel av massen er hellet i!

dpp_0020

Derfor måtte jeg fjerne vispen raskt, slik at den ikke frøs fast midt i iskremen :-/
Hva skulle jeg nå gjøre? Jeg valgte å helle i resten av massen og satte beholderen tilbake i fryseren, hvor jeg rørte i isen med jevne mellomrom. Etter en stund tok jeg beholderen ut og satte den på benken. Og selv etter en halv time i romtemperatur, var isen så hard at vi nesten ikke klarte å få den løs.

Kenwood skal jo være bra saker, men ikke forstår jeg hvordan denne maskina er ment å skulle fungere :-(