Oppskriften på denne gulrotkaken fant jeg på bloggen Buttermilk Clouds. Jeg har fått tillatelse til å poste en norsk versjon her. Kaken er fantastisk, og minst like god som den ser ut!
Du trenger:
1 kopp à 2 dl.
Rund kakeform 22 cm. diam. (2 stk. former er mest praktisk, men det går også med bare en.)
Bakepapir
4 egg
2 kopper sukker
2 kopper hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts salt
3 kopper raspede gulrøtter
1 kopp olje
Fremgangsmåte:
Varm stekeovnen til 180°C.
Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
Tilsett resten av ingrediensene og visp et minutt eller to til.
Dekk bunnen av kakeformen med bakepapir og spray kantene med formfett (evt. pensle med smør).
Fyll 1/3 av kakedeigen i formen, og stek på nederste rille i ovnen i ca. 30 min. (til bunnen er ferdig).
Lag 3 slike bunner av kakedeigen. La hver del hvile i formen i 5 min. etter steking, før du tar den ut av formen og lar den avkjøles på rist. Bunnene må være helt avkjølt før glasuren legges på.
Kremost-Glasur:
175 g smør, romtemperert
1½ pakke (300 g) Philadelphia kremost, romtemperert
300 g melis
1 ts vaniljesukker
Visp alle ingrediensene til glasuren blir lett og luftig.
Arkivert i 
Stikkord: 
